Violas hälsoresa

Dag 2: Tisdag

Kategori: Min resa

Första dagen tillbaka på universitetet idag! Jag började dagen med havregrynsgröt med jordnötssmör (så gott!) och två knäckebröd med avokado och vitlökspulver på (även där, så gott!).
Till lunch lagade jag en supergod curryliknande gryta! Har inga exakta mått på ingredienserna, men Oartly iMat, salt, peppar, curry, paprikapulver, chilipulver och chiliflingor, quornbitar, schalottenlök, vitlök, vatten, broccoli och kikärtor hade jag i.

Till middag åt jag samma sak (blev nog för tre portioner så morgondagens lunch är kirrad!). Jag tillsatte lite potatis och resten av iMaten också, så såsen blev tjockare.
Som mellanmål idag käkade jag ett äpple och en cornybar (tror inte den var veg, men behövde snabb energi). Och som kvällssnacks kommer jag göra bananglass som är min nya favoritgrej! Kommer smaksätta med kakao och jordnötssmör. 

Dag 1: Måndag

Kategori: Min resa

Då var dagen här. Dagen då jag på riktigt satsar på en hälsosammare kost.
Dagen började med en Oatly! Frukostdryck (så god!), en gigantisk persika och en kiwi.

Till lunch/middag blev det nudlar med sweet chilisås. Inte det nyttigaste, men hade ingen inspiration alls idag.

Men helt plötsligt blev jag supersugen på choklad och sött så slängde ihop en chokladsockerkaka som var vegetarisk.

Middagsuppdatering

Kategori: Min resa

Nu har jag käkat middag! Handlade även lite goda och bra saker att ha hemma.
Middagen bestod av en jordnötsbiff, lite couscous, babyspenat, gurka och en fjärdedels avokado. 
- V 🌟